Banana Bread, le pain aux bananes

Banana Bread

Je vais commencer par vous faire une confession. J’ai longuement hésité à vous poster cette recette. Il arrive dans toutes les carrières de cuisiniers que visuellement, la recette n’est pas agréable à l’œil. Cela arrive… Mais vous voyez, moche aux yeux ne veut pas forcément dire que c’est mauvais au goût. Alors oui ! J’ose vous poster cet échec visuel parce que gustativement parlant, j’ai trouvé cette recette bien bonne.

Ce pain aux bananes, aussi connu sous le nom de Banana Bread, a su tirer profil de la difficile crise économique des années 30. À cette période, les denrées alimentaires se faisaient un peu plus rares et la population recyclait tout ce qu’ils pouvaient y compris les bananes trop mûres.

Depuis, cette recette a fait son chemin et a traversé l’Océan Atlantique. Aujourd’hui, le Banana Bread est devenu une star des foodistas. C’est le cake par excellence qui se veut santé et qui est capable de plaisir à tout le monde (même ceux qui suivent des régimes alimentaires).

Mettez votre tablier, on passe aux fourneaux !

INGRÉDIENTS

  • 3 bananes mûres
  • 250 grammes de farine (j’ai fait moitié farine blanche et moitié semi-complète)
  • 2 œufs
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • Une pincée de sel

RECETTE

  1. Préchauffez votre four à 160° pour commencer.
  2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre et sel.
  3. Dans une assiette, réduisez à la fourchette vos bananes mûres.
  4. Versez la purée de bananes dans le saladier.
  5. Cassez les œufs et rajoutez l’huile de coco et le lait.
  6. Si vous le souhaitez, brassez le mélange à l’aide d’un pied mélangeur ou de la force de vos bras.
  7. Terminez en rajoutant les noix à votre pâte et remuez une dernière fois.
  8. Graissez avec de l’huile ou déposez une feuille de papier cuisson dans votre moule à cake et versez la pâte.
  9. Enfournez le cake pour 50 à 55 minutes de cuisson.
  10.  Astuce : pour vérifier la cuisson du cake, plantez délicatement un couteau au milieu de celui-ci. La lame doit ressortir sans pâte.

Bon appétit !

Banana Bread
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