Fondant au chocolat et patate douce

Fondant au chocolat et patate douce

Je pense qu’en lisant le titre de cette recette, vous vous êtes demandés : ” Mais qu’est-ce qu’elle nous fait encore ? “. Et vous avez bien raison ! Depuis peu, je m’intéresse pas mal aux recettes alternatives, associations originales d’aliments, recette à IG bas (je vous réserverai un article sur cette thématique)… J’ai longtemps entendu parler de gâteaux au chocolat avec de la courgette, ou encore de brownies avec des haricots rouges. Certains sont toujours rédhibitoires à l’idée de manger des légumes dans un dessert. Aujourd’hui, j’avais envie de dépasser ces fausses idées et de me faire un propre avis. Commençons tout en douceur avec cette recette de fondant au chocolat avec de la patate douce. L’avantage avec ce légume est qu’il tient une saveur déjà sucré. Il nous fait aussi penser à un petit arrière goût de carotte, de châtaigne… Vous sentez arriver le temps des fêtes ?


INGRÉDIENTS
:

  • 600 g de patate douce
  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de fécule de maïs (type Maïezena)
  • 90 de sucre roux
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincé de cannelle en poudre

 

RECETTE :

  1. Éplucher la patate douce, coupez-la en gros morceaux.
  2. Faites cuire dans une casserole d’eau pendant 25 minutes environ. Pour vérifier leur cuisson, piquez le centre des morceaux.
  3. Égouttez les morceaux de patate douce et laissez refroidir pendant 15 minutes. À l’aide d’un presse purée ou d’un mixeur ou d’une fourchette pour les plus motivés, réduisez les morceaux de patates douces en purée.
  4. Préchauffez votre four à 180°.
  5. Faites fondre au bain-marie la quantité de beurre et le chocolat.
  6. Dans un saladier, mélangez la patate douce et la crème. Ajoutez ensuite la maïzena, le sucre, le cacao et la cannelle, puis ajoutez les oeufs, mélangez bien.
  7. Ensuite, incorporez le mélange beurre / chocolat à votre préparation.
  8. Beurrez et farinez votre moule, puis versez votre préparation à fondant au chocolat à la patate douce et enfournez pour 30 minutes.
  9. Une fois votre fondant au chocolat et à la patate douce cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de démouler.

    (Astuce décorative : Vous pouvez si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de cacao non sucré sur le dessus.)

    Bon appétit ! Dites-moi en commentaire si cette association du chocolat et de la patate douce vous a plu !

 

Fondant au chocolat et patate douce

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Fondant au chocolat et patate douce

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