Les falafels pour les nuls

Falafels pour les nuls

Ces derniers temps, nous avons remarqué que les pois chiches sont beaucoup dans nos assiettes. Notamment avec la recette du houmous, cette purée de pois chiche épicée.

Aujourd’hui, j’ai (ENFIN) testé ma première recette de falafels ! Bien que je naviguais depuis plusieurs semaines en essayant de trouver la recette idéale qui me ferait décoller les papilles, sans pour autant passer 4 heures en cuisine. Et tout à coup, je découvre LA recette parfaite. En 10 minutes top chrono, vous obtiendrez un joli bol de falafels.

Accompagnez-les d’une sauce crémeuse à base de yaourt grec, un peu de citron et des herbes aromatiques et le tour est joué ! C’est idéal pour les apéros ou encore avec vos salades, buddha bowl etc…

INGRÉDIENT (pour une quinzaine de falafels)

  • Une petite conserve de pois chiche
  • 2 petits oignons rouges
  • Un petit bouquet de coriandre et persil
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • Ail en poudre (facultatif)
  • Sel / Poivre / Cumin

RECETTE

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Dans votre mixeur, découpez grossièrement vos oignons rouges. Ajoutez les épices, la coriandre et le persil. Mixez le tout quelques secondes.
  3. Égouttez la conserve de pois chiche et rincez-les à l’eau claire.
  4. Rajoutez les pois chiches et la farine dans le mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une texture de pâte.
  5. Formez de petites boules et aplatissez-les légèrement.
  6. Déposez-les sans matière grasse sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson. (Astuce : mouillez vos doigts pour éviter que la pâte ne colle)
  7. Enfournez les falafels pendant 20 minutes. À la mi-cuisson, retournez-les pour qu’ils dorent de chaque côté.

Bon appétit !

Falafels pour les nuls
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