Velouté de courge butternut et lait de coco

Velouté de courge butternut et lait de coco

Ce matin, je me suis rendue sur les étalages du marché de ma ville. Halloween est passé depuis plusieurs semaines maintenant, mais en ayant vu toutes ces couleurs orangées et ces petites courges butternut, l’envie de faire un velouté bien doux et crémeux était trop forte. Qu’à cela ne tienne, nos désirs sont des ordres. Nous vous savons tous ! Allons faire notre velouté de courge butternut et lait de coco. 😉

 

INGRÉDIENTS

  • Une petite courge butternut
  • 2-3 pommes de terres
  • Un bouillon de légumes
  • 50 mL de lait de coco
  • Poivre

 

RECETTE

  1.  Commencez par éplucher vos légumes et découpez les en morceaux de taille moyenne.
  2.  Remplissez une casserole d’eau avec un bouillon de légumes et portez-la à ébullition.
  3.  A ébullition, plongez vos légumes dans l’eau et laissez cuire environ 30-35 minutes. Pour vérifier leur cuisson, n’hésitez pas à piquer les légumes avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit se retirer sans effort.
  4.  A l’aide d’une cuillère passoire, récupérer les légumes cuits et mixez-les dans votre mixeur ou blender. Gardez l’eau de la cuisson : elle vous aidera à obtenir la consistance que vous souhaitez pour votre velouté s’il est trop épais.
  5.  Une fois la mixture prête, il est temps de rajouter le poivre et le lait de coco.
  6.  Idée : servez le velouté avec quelques graines de courge pour un côté croquant.

 

Bon appétit, bien sûr !

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